IPAs e opiniões

Um dos estilos mais procurados e produzidos de cerveja, as IPAs são solicitadas cada vez mais em balcões, bares, taprooms e restaurantes. Cada vez mais misturadas e incorporadas e ingredientes que acentuam sabores e ajudam na drinkability da mistura. Originalmente criada muito mais com a função de conservar o produto e mantê-lo com bom sabor da origem ao destino, no caso as remessas que saiam da Inglaterra para as colônias inglesas no resto do mundo. Adicionar lúpulo e malte ajudava a conservar a cerveja nos barris que eram transportados no porão dos navios. Durante boa parte da história com a chegada de refirgeradores e equipamentos que conservam temperatura essa belezinha de estilo não era mais tão atraente. Mas o que fez esse estilo voltar a vida e de repente atrair cada vez mais seguidores e apaixonados? Minha opinião é que com esse boom de cervejarias e microcervejarias muitos estilos passados são resgatados. Cada vez mais desafiador os mestres buscam não apenas agradar o público mas mantém viva aquela necessidade de testar, testar e provar. Ficou boa, beba. Não só pelo boom mas pensar que uma cerveja mais amarga em tese enjoa menos ao paladar. As vezes é até dificil harmonizar com alguma comida, as opiniões são diversas, sempre terminam em hamburguer. Possivelmente porque os Estados Unidos vem acelerando o processo de produção abertura de novas cervejarias já algum tempo e se tem algo que eles comem são hamburguers. A influência vem de longe, amarre isso ao boom de hamburguerias no Brasil, uma por esquina, qualquer cidade. A carcaterística de amargor da IPA causa ainda um pouc de repúdio nos novos bebedores de artesanal. Já cansei de ouvir no balcão da loja ou do bar, "comecei agora a aprender sobre cerveja, ainda não consigo gostar de IPA". Vejam que é um longo caminha do criação até aqui e mesmo assim a agradabilidade do produto ainda gera controvérsias. Sim existem os Ipeiros como eu gosto de rotulá-los, pessoas que so bebem IPA e suas variações de Session até NEIPAS, além das milkshakes e por ai vai. Um grupo, uma comunidade, quase uma organização secreta de pessoas que defendem esse estilo e que se espalha entre amigos e cervejeiros, apreciadores. A importância desse crescimento e expansão vai um pouco além de apenas apreciadores e pessas que usam uma camiseta escrito "I love HOP". Mostra que o conhecimento se espalha e que de certa forma foi colocada uma meta de aprendizado, desde saber até apreciar o produto. A pessoas se sentem cada vez mais parte de um crescimento que transcende apenas beber cerveja, mas se importarem com toda a história. Faz parte, o ser humano precisa ser parte pra fazer sentido. Não apenas mais esperar para que as cervejas padrão balcão Brasil melhorem. Então faça parte, comece devagar, aprenda, entenda, mas sem ser um chato de galocha nariz no copo. O importante não é quanto você sabe, mas quanto você dissemina para que outros saibam, compartilhe. BEBA IPA, APA, Ales, Lagers, seja feliz. Se não se importa com a história, tudo bem, você será aceito. Com tanta IPA por ai, aposto que você encontra sua preferida, ou na máximo, a "menos pior" pro seu gosto.


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